Selon un sondage commandité par le Syndicat national de la restauration collective, la restauration scolaire est considérée comme une priorité municipale par une majorité de Français. Une restauration scolaire qui, selon eux, permet aux enfants d’accéder à une alimentation saine, durable et de qualité. Pour Welfarm ces caractéristiques vont de pair avec les modes d’élevage les plus respectueux du bien-être animal. L’association propose d’ailleurs un accompagnement pour une meilleure prise en compte du bien-être animal en restauration collective par le biais de sa démarche ETICA.
85 % des Français estiment que la restauration scolaire devrait être considérée comme une priorité municipale. C’est un des points saillants d’un sondage Ipsos réalisé pour le Syndicat national de la restauration collective (SNRC), publié le 17 février 2026, en amont des élections municipales.
Welfarm partage l’avis des Français et propose, dans son guide pratique « De la ferme à la mairie », différentes actions en faveur du bien-être animal dans la restauration scolaire à destination des candidats aux élections municipales :
– inscrire dans un document-cadre la prise en compte du bien-être des animaux d’élevage dans la commande publique ;
– intégrer un critère de bien-être animal pour les produits d’origine animale dans les marchés d’achats de denrées alimentaires ;
– augmenter la part de végétal dans la restauration collective.
Malgré cet intérêt des Français pour l’offre alimentaire proposée aux enfants et aux adolescents dans les restaurants scolaires, on constate à la lecture des résultats de l’étude que les répondants méconnaissent majoritairement le cadre réglementaire de la restauration collective en France. Ils sont en effet 64 % à sous-estimer la part des produits « de qualité et durables » servis dans ces établissements.
L’alimentation durable plébiscitée
En vertu de la loi Egalim, les établissements publics sont tenus d’atteindre un taux minimum de 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques, dans la composition des repas servis. Un bémol, toutefois, car le label Haute Valeur environnementale (HVE) – pris en compte dans les produits de qualité et durables – autorise des pratiques agricoles intensives non durables.
La durabilité de l’alimentation fait partie des préoccupations fortes des Français puisque le sondage Ipsos/SNRC révèle que 89 % des sondés estiment que la restauration scolaire permet à tous les enfants d’accéder à une alimentation saine, durable et de qualité dont le coût est en partie pris en charge par la collectivité.
Le bien-être animal est une composante essentielle d’une agriculture durable, comme l’illustrent les conclusions du Conseil de l’UE du 16 décembre 20191 reprises par le gouvernement français2. Des conclusions en accord avec la première stratégie ministérielle en faveur du bien-être animal pour la période 2016-2020 dont l’un des objectifs affichés est de : « placer le bien-être animal au cœur d’une activité durable ».
ETICA : une démarche pour une restauration collective plus respectueuse du bien-être animal
Welfarm propose un accompagnement de la restauration collective pour des approvisionnements plus respectueux du bien-être animal : la démarche ETICA. L’adhésion à ETICA oriente la restauration scolaire vers des achats plus durables : le label bio, par exemple, qui est attribué aux produits les plus durables, est également un des mieux-disants en matière de bien-être animal.
Dix villes françaises ont déjà adhéré à la démarche ETICA et bénéficient de l’accompagnement de notre association. Les services de restauration de l’Assemblée nationale ont également signé la charte.
Éducation à l’alimentation
La mission éducative de la restauration scolaire est également plébiscitée par une majorité des Français. En effet, pour 80 % des sondés, la cantine permet d’éduquer les enfants au goût et à la diversité alimentaire.
Sur ce sujet, la démarche ETICA propose à ses adhérents des affiches pédagogiques à présenter dans les restaurants scolaires qui permettent de compléter cette éducation à l’alimentation. Ces affiches aident les enfants à identifier plus facilement l’origine des aliments servis à la cantine, à reconnaître les informations relatives au bien-être animal et à adopter des premiers réflexes de consommation responsable.
Le bien-être animal au cœur des préoccupations des Français pour les élections municipales
L’engagement des candidats aux élections municipales en la matière représente par ailleurs un enjeu important, puisque dans le dernier sondage de la Fondation 30 millions d’amis paru en janvier 2026, 51 % des Français affirment que les prises de position ou mesures annoncées par un candidat en faveur de la cause animale seraient susceptibles de les inciter à voter pour lui.
Welfarm propose à cet effet des pistes d’actions concrètes pour agir en faveur du bien-être des animaux d’élevage à l’échelon communal dans son guide « De la ferme à la mairie ».
Des pistes d’actions qui s’articulent autour de trois axes :
– acheter responsable ;
– accompagner les acteurs locaux ;
– sensibiliser et éduquer.
Envie d’en savoir plus ? Téléchargez notre guide !
(1) Secrétariat général du Conseil, Conclusions du Conseil sur le bien-être animal, partie intégrante d’une production animale durable, 16 décembre 2019